Ukończył studia teatralne i muzyczne. Pracował jako reżyser teatralny, kurator i aktor, sztuką performance zajmuje się od 1948 roku. Z Black Market International współpracuje od 1985 roku. Jest współzałożycielem stowarzyszenia International Performance Association. Prace Jurgena Fritza charakteryzuje interdyscyplinarność, łączy on elementy muzyki, fotografii, wideo i body art z różnego rodzaju instalacjami. Jego podejście konceptualne charakteryzuje się imponującym skupieniem i precyzją. Wykorzystuje najprostsze materiały, tworząc inspirujące, specyficzne dla danego miejsca obrazy.
